Cerveza artesanal y mezcalerías en Monterrey: dónde tomar algo bien
Monterrey es una ciudad cervecera desde antes de que "cervecería artesanal" fuera una categoría. La industria pesada de aquí incluyó siempre la cerveza, y eso dejó una cultura de tomar cerveza fría con carne asada que es prácticamente un rasgo de identidad.
Lo interesante es lo que pasó encima de esa base en la última década: una escena artesanal local con producción propia, y en paralelo una ola de mezcalerías que trajo a la ciudad una bebida que no era suya.
Esta guía es la versión tranquila —dos personas, una noche, sin plan de antro—. Para la noche larga hay otras guías.
La escena de cerveza artesanal
La regla general: el centro y las colonias alrededor concentran los taprooms, y varias cervecerías locales tienen su propia sala de degustación, que suele ser el mejor lugar para probar lo que hacen.
Qué esperar en un taproom de aquí:
- Grifos rotativos, con seis a doce opciones que cambian.
- Mucho lúpulo. Las IPA dominan las cartas locales, como en casi todo México.
- Cervezas de temporada, y en verano un montón de opciones ligeras y ácidas por razones evidentes de clima.
Si no sabes qué pedir, la salida es pedir una tabla de degustación. Casi todos los taprooms la tienen y resuelve el problema de elegir a ciegas entre nombres que no dicen nada.
Un apunte de temperatura: la costumbre regia es la cerveza muy fría. Varias artesanales se sirven menos frías a propósito, porque así se aprecian. Si te llega tibia respecto a lo que esperabas, probablemente sea intencional.
Mezcalerías: qué cambió
El mezcal no es de Nuevo León. Llegó a Monterrey como llegó a Ciudad de México y a Guadalajara —por interés, no por tradición— y en los últimos años se consolidó lo suficiente como para tener barras dedicadas con selección seria.
Cómo funciona una barra de mezcal:
- La carta se organiza por región (Oaxaca domina, pero hay Durango, Michoacán, Guerrero) y por maguey (espadín es el común; tobalá, tepeztate y madrecuishe son los que se buscan).
- Se sirve derecho, a temperatura ambiente, en copa ancha o jícara. No en shot ni con hielo.
- Se toma a sorbos pequeños. La sal de gusano y la naranja acompañan, no se usan para "pasarlo".
Si nunca has tomado mezcal, pide un espadín de referencia primero y deja que el bar te guíe desde ahí. Un buen barman de mezcalería vive para esa conversación.
Y ya que estás en una barra de agaves, vale preguntar por sotol y bacanora, destilados del norte de México mucho menos conocidos y geográficamente más cercanos a Monterrey que el mezcal oaxaqueño.
Por zonas
Barrio Antiguo. La mayor concentración de bares de la ciudad, en calles empedradas y casas antiguas. Tiene de todo: taprooms tranquilos, mezcalerías, cantinas y también antros ruidosos. Entre semana y temprano es una zona agradable para caminar entre lugares; viernes y sábado de noche se llena y cambia de carácter. La guía del Barrio Antiguo desglosa qué hay a qué hora.
Centro / colonias aledañas. Aquí están varios de los proyectos cerveceros locales con sala propia. Menos ambiente de salida nocturna, más gente que fue específicamente a tomar cerveza. Suele ser la mejor opción para una conversación.
San Pedro Garza García. La versión más cuidada y considerablemente más cara. Cartas más largas, cocina mejor, y el público más formal de la ciudad. Vale la pena si el plan es una noche especial.
Barrio de barrio, en cualquier municipio. Cantinas y cervecerías locales sin pretensión, con cerveza industrial muy fría y botana. Es la experiencia más regiomontana de todas y la más barata.
Cómo armar la noche si son dos
El formato que mejor funciona en pareja no es un solo lugar toda la noche, sino dos paradas:
- Cena temprano y ligera, porque la cena regia es tardía y no conviene llegar a la primera copa con hambre.
- Primera parada, cerveza. Un taproom, tabla de degustación, luz suficiente para hablar.
- Segunda parada, mezcal. Ambiente más bajo, una copa cada uno, sin prisa.
Se termina temprano, se conversó, y nadie pagó una cuenta de antro. La guía de Monterrey de noche en pareja tiene otras variantes del mismo formato si el plan de la noche es distinto.
Lo práctico
No manejes. Es lo más obvio y lo que más se ignora. Las apps de transporte cubren bien todas las zonas de bares a cualquier hora, y resuelven de paso el problema del estacionamiento, que en el Barrio Antiguo es su propio dolor de cabeza.
Lleva identificación. Se pide en la puerta con más frecuencia de la que se espera, especialmente en las zonas de más movimiento.
Revisa si el lugar cobra cover. Es raro en taprooms y mezcalerías, común en los bares con música en vivo del Barrio Antiguo un fin de semana.
El horario real. Muchos taprooms cierran mucho antes que los bares —a media semana, algunos a las once—. Si el plan es empezar tarde, confirma antes de cruzar la ciudad.
Preguntas frecuentes
El Barrio Antiguo y las colonias del centro concentran los taprooms y bares con grifos rotativos; San Pedro tiene la versión más cuidada y de precio más alto. Varias cervecerías locales tienen sala de degustación propia.
Mezcal, que dejó de ser una bebida de nicho y hoy tiene barras dedicadas con selección por región y por maguey. También destilados de agave menos conocidos, como sotol y bacanora.
Depende muchísimo de la zona. Un bar de barrio y un bar de San Pedro pueden estar a una diferencia enorme por lo mismo, así que la zona importa más que el tipo de lugar.
No. Las apps de transporte cubren bien todas las zonas de bares y evitan tanto el problema del estacionamiento como el de manejar de regreso.
